Continuamos con Halloween, en este caso rindiendo tributo al fabuloso Super Mario Odyssey… si es que podemos llamar a esto que hemos hecho “rendir tributo”. Coger al pobre exfontanero y quitarle un brazo… pues como que no creemos que el bigotudo esté muy contento con este trato. Pero oye, ¡es Halloween! ¡Todo vale! ¿No?

 

En este caso, la receta se consiste en el clásico brazo de gitano, “tintando” su exterior de color rojo, para que se parezca al brazo de nuestro héroe, simulando su guante con un bizcocho cubierto de nata, y sobresaliendo un hueso hecho de nubes. ¡Vamos a ello!

 

Brazo gitano a la Super Mario Odyssey – Halloween

Ingredientes del bizcocho de brazo de gitano:

  • 4 huevos  – tamaño L
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de azúcar (50+50)
  • 1 sobre de levadura

Ingredientes relleno del brazo de gitano – crema de queso mascarpone:

  • 200 gr queso mascarpone. Si lo prefieres, se puede usar queso tipo crema, pero este es más “insípido” y absorbe muy bien el resto de sabores
  • 150 gr nata para montar (35% de materia grasa)
  • 5 cucharadas de azúcar glas

 

PREPARACIÓN:

  • Separa las claras y las yemas de los huevos.

Brazo gitano Super Mario Odyssey

  • Pon en un bol grande las claras y en otro grande las yemas (digo grandes, porque vamos a tener que ir mezclando con el resto de ingredientes y en uno pequeño nos costaría bastante).

 

  • En el bol de las yemas, añade 50 gr de azúcar y bate hasta que la mezcla quede espumosa.
  • Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve (para los menos entendidos, a punto de nieve, es batir las claras hasta el punto de que dándole la vuelta al bol, no se caen) y cuando estén casi listas, añadimos los otros 50 gr de azúcar y batimos un poco más. Yo para esto, utilizo mi robot de cocina, una Bosch Mum5, que nos va de maravilla para estas cosas.
  • Una vez tenemos las yemas espumosas y las claras a punto de nieve, vamos añadiendo las yemas a las claras, poco a poco y con movimientos envolventes. Para este paso lo mejor es utilizar una espátula de cocina de esas de silicona, no queremos que los ingredientes pierdan el aire que han ganado en los pasos anteriores.
  • En un bol más pequeño, mezclaremos la harina y el sobre de levadura. Añadiremos la mezcla al bol anterior tamizándola con un colador, así evitaremos los grumos, ya que le daremos con la espátula lo justito para que se mezclen los ingredientes.
  • Antes de continuar, pondremos a calentar el horno, como esto tarda unos minutos, así aprovechamos el tiempo. Horno a 170ºC y calor arriba y abajo.

 

  • En una bandeja de horno rectangular, añadimos unas gotitas de aceite y extendemos bien, para embadurnar toda la superficie. No importa el tipo de aceite que usemos puesto que para lo único que nos servirá es para pegar el papel de horno y que no se nos mueva, así que, del más barato. Una vez tengamos la bandeja untada, añadimos papel de horno para cubrir la superficie. Intentemos que sea en una sola lámina, ya que después nos servirá para enrollar el brazo de gitano y dejarlo ahí hasta que se enfríe.
  • Estamos preparando un brazo de gitano que representa al brazo de Super Mario Odyssey, así que debemos separar la masa en dos y darles color. Pensemos que al cortar ha de quedar una capa roja, que representa la camiseta, una de color carne, que hará las veces de brazo y la interior de color blanco, que representará el hueso y que nosotros haremos con el relleno del bizcocho.

 

  • Separamos un tercio de la masa que hemos preparado en otro bol, y le añadimos colorante rojo. Yo uso los Wilton en gel, el color es más intenso y necesitas menos cantidad. Nos ha de quedar un color rojo pasión, intenso, como el de la camiseta de que lleva nuestro héroe en todos sus videojuegos, incluido Super Mario Odyssey.
  • Extenderemos la mezcla de color rojo en la bandeja de horno y alisaremos lo mejor que podamos con una espátula.

 

  • En este punto, el horno ya debería haber alcanzado la temperatura que queremos, así que metemos dentro la bandeja de horno a media altura y esperamos 5 min. El tiempo es orientativo, siempre dependerá un poco de nuestro horno, no es lo mismo un horno de gas que uno eléctrico, por ejemplo. La prueba será que le toquéis un pelín por encima y no se os pegue la masa. Pensad que le queda un rato más de horno cuando pongamos el resto de la masa. Cuando esté lista, sacamos del horno y dejamos que se temple.
Brazo gitano Super Mario Odyssey

Aquí tenemos la parte exterior del brazo ya horneada

  • Mientras preparamos el resto de la mezcla que dejamos reservada, añadimos unas gotas de colorante amarillo y un pelín de rojo, queremos conseguir que quede más o menos de color carne. Esta será la parte del bizcocho que hará las veces del color carne del brazo de Super Mario Odyssey.

Brazo gitano Super Mario Odyssey

  • Extendemos la mezcla sobre la parte roja y devolvemos al horno durante unos 15-20 min. Para saber si está listo, bastará con tocarle un poco por encima. No os dará mucho problema ya que se trata de un bizcocho esponjoso pero que no sube como los clásicos que todo el mundo conoce. Ha de quedar más bien planito.
  • Cuando esté listo, sacamos del horno y con cuidado de no quemarnos (podemos esperar unos minutos para que se temple un poco) empezamos a enrollar el bizcocho sobre si mismo, como si estuviéramos haciendo un rollito. Se hace en caliente porque así cuando enfríe tendrá la forma y no se nos romperá cuando vayamos a rellenarlo. Una vez esté enrollado y mientras le dejamos que enfríe, vamos a ir preparando el relleno.
  • Buscamos que el relleno sea blanco (para simular el hueso), así que me decanté por un relleno de crema de queso mascarpone.

 

  • Es muy sencillo de preparar. Ponemos la nata con el azúcar en un bol y la montamos.
  • Una vez la nata está montada, añadimos el queso y batimos un poco más hasta que se integre. No puede ser más sencilla! Eso sí, fácil de hacer pero tenemos que tener cuidado, no aguanta muy bien fuera de la nevera (y más con estas temperaturas que estamos teniendo para la fecha del año en la que nos encontramos) así que, si bizcocho aún está caliente, lo mejor una vez preparad es meterla en la nevera mientras esperamos.
  • Ya sólo nos queda rellenar y “montar” el brazo de gitano.

 

  • Desenrollamos nuestro bizcocho y ponemos por encima la crema de queso. La extendemos bien por toda la superficie y enrollamos el bizcocho.

Brazo gitano Super Mario Odyssey

 

  • Sólo queremos que de una vuelta, así que si veis que os sobra bizcocho, recortad el restante. Queremos que simule un brazo así que, viendo el círculo cortado, se ha de ver una capa de rojo, otra de color carne más gruesa y el relleno de color blanco por el interior.
  • Pero no podemos imaginar que se trata de un brazo de Super Mario, sin hacerle el puño con su guante blanco característico. También muy sencillo, un clásico bizcocho de yogur horneado en un molde semicircular (éste es el que yo tengo, un molde Wilton para hacer balones que al venir en dos mitades, da mucho juego para otras creaciones) y cubierto con una sencilla nata montada para darle el color blanco.

 

 

  • Ya sólo nos queda la decoración para la fecha que estamos… Halloween. Pensamos en ello y por eso nos decidimos por hacer que le sobresaliera un hueso por el otro lado. Así que cogí dos pajitas, de las de cabeza flexible y ensarté en ellas unas cuantas nubes blancas de esas de chuchería… 3 para el largo del hueso metidas en las dos pajitas una al lado de la otra, y después, una más en cada cabeza flexible de las pajitas, pero ya por separado, para simular así la “cabeza” del hueso.
  • Una vez tenemos el hueso formado, lo insertamos por la parte que nos sobra de las pajitas al interior del brazo hasta llegar a las nubes, por el lado contrario a donde está el puño, simulando así que le hemos cortado un brazo a Super Mario…

¡Y ya tenéis otra receta para Halloween! Eso sí… esperemos que a nuestro protagonista no le importe… Con lo bien que le está yendo con Super Mario Odyssey, suponemos que esto lo pasará por alto. ¡Hasta la próxima!

 

Centro de preferencias de privacidad

Cookies necesarias para 8BITeS

Este grupo de cookies son imprescindibles para el funcionamiento correcto de 8BITeS. Almacenan tu nombre, correo, IP y otros datos cuando utilizas comentarios, foro, formulario de contacto, acceso y tus preferencias de privacidad. El grupo de cookies "wpf_" pertenece a las cookies necesarias para que el foro funcione correctamente.

AUTH_KEY, SECURE_AUTH_KEY, LOGGED_IN_KEY, NONCE_KEY, comment_author, comment_author_email, comment_author_url, rated, gdpr, gawdp, PHPSESSID, wordpress_test_cookie, wpf_viewed_forums, wpf_viewed_topics, RGPD

Cookies de terceras empresas

Son cookies necesarias para el funcionamiento de servicios de Google, como las estadísticas de Google Analytics o la publicidad de Google Adsense

_ga, _gid, _gat_gtag_UA_108288118_1